Veltlín

(Grüner Veltliner, Ranfol bianco)

Veltliner è una varietà coltivata soprattutto in Europa centrale: in Austria (1/3 di superfice coltivata), Slovacchia (vitigno più coltivato, 1/5 della superfice) e Repubblica Ceca. Il nome veltliner può derivare da Valtellina ma non si capisce ancora se il vitigno proviene da questa zona. I parenti di veltliner sarebbero il traminer e St.Georgen. Secondo le analisi DNA è stata provata anche la parentela con un altro vitigno importante - pinot noir. Veltliner viene prodotto in molti modi, dal secco all'eiswein. Caratteristico per il suo aroma fruttato-floreale leggermente mandorlato accompagna bene i piatti della cucina slovacca. Qualitativamente varia molto da produttore a produttore ma generalmente veltliner appartiene ai vitigni eccellenti e spesso lo vediamo vincere competizioni con i migliori chardonnay o riesling del mondo.

 

Rizling rýnsky

(Riesling renano)

Vitigno diffuso molto in Germania, valle del Reno da cui probabilmente provviene. Oggi è molto diffuso anche in Alsazia, Austria, Svizzera, Australia... In Slovacchia rappresente 6% del terreno viticolo.

 

Rizling vlašský

(Riesling itallico)

Vitigno diffuso molto in Europa centrale. Non è il parente del riesling renano. Il suo nome tedesco Welschriesling rimanda a un'origine forse romana o italica. Ma potrebbe essere anche Francia o Germania. Ha un caratteristico aroma di mandorle tostate, fiori di campo, tiglio e limoni o frutta sostenuti da una buona acidità. Rappresenta 17% del terreno viticolo ed è secondo vitigno più diffuso in Slovacchia.

 

Silvánske zelené

(Sylvaner)

Il vitigno probabilmente proveniente dall'Austria e oggi si coltiva principalmente in Germania e Alsazia. All'inizio del 20.secolo era uno tra i vitigni più coltivati in Europa. In Slovacchia copre oggi soltanto 1% di terreno vinnicolo. Sylvaner è solo leggermente aromatico con sentori fruttati e speziati. Qualitativamente può dare dei ottimi vini secchi con una buona acidità. Paesino tipico della sua produzione era Limbach.  Il vino si beve bene se accompaganto da un cibo non troppo forte. Quindi va consigliato con i cibi leggeri e non particolarmente speziati o persitenti. Va bene con la leppre, pollo, antipasti o con le slase cremose.

 

Devín

Vitigno aromatico con un aroma caratteristico del moscato con una bella speziatura. Nato nel 1958 da un incrocio di traminer e veltliner rosso-bianco che aveva realizzato un'enologa slovacca Dorota Pospíšilová famosa anche per aver dato origine anche ad altri vitigni importanti. Si coltiva su 0,5% del terreno viticolo.

 

Tramín

(Traminer aromatico, Gewürztraminer)

Appartiene ai più antichi vitigni coltivati nel mondo. Uno dei vitigni principali si Alsazia che lo ha reso famoso e pregiato nel mondo. In Slovacchia si coltiva solo poco, ma è apprezzato molto. Consigliato con i cibi piccanti o speziati, se dolce allora con i dezert. 

 

Pálava

Vitigno aromatico che nasce nei anni '50 in Moravia, Repubblica Ceca. È un incrocio tra il traminer e Muller-Thurgau. Fa un concorrente molto in gamba al traminer. Spesso qualitativamente molto interessante. Accompagna bene i piatti un pò più speziati.

 

Muškát  ottonel

È un incrocio spontaneo tra Chasselas Blanc e un moscato non specificato. Nato in Angers, Loira. Si comincia coltivare dopo il 1852 in Alsazia e poi nel resto dell'Europa. In Slovacchia ad oggi occuppa cca 0,6 % di terreno viticolo. Al naso da aromi tipici di un moscato, molto pieno.

 

Muškát moravský (MOPR)

Si tratta di un incrocio tra Muškát Ottonel e Prachttraube (Boskokwi x Madeleine Royale), creato in Repubblica Ceca. L'idea alla base era sostituire i due vitigni un pò imprevedibili Muškát Ottonel e Irsai Oliver con uno più stabile ed è riuscita.

 

Aurelius

 

Iršai oliver

 

Müller-Thurgau

 

Chardonnay

 

Rulandské biele (Pinot bianco)

 

Rulandské sivé (Pinot grigio)

 

Sauvignon